和食器と洋食器の違い、そして和洋食器とは？【食器(うつわ)の選び方1】

和食器と洋食器の違いは素材？かたち？

こんにちは。

うつわやさん店長、
うつわ好きのための食器アドバイザー須藤真一郎です。

2013年はこのブログをお読みのあなたに

・うつわ(食器・陶器)の選び方
・うつわ(食器・陶器)の使い方
・うつわ(食器・陶器)のしまい方(収納)

の3つのポイントについて
私の思うところを書いていきたいと思います。

食器だけに固い話も多いかとは思いますが、
これからしばらくおつきあいの程宜しくお願いします。

 

それでは選び方の第１回です。

『和食器と洋食器の違い、そして和洋食器とは？』

和食器と洋食器の決定的な違いとはなんでしょう・・
一度考えてみて下さい。

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私なりの答えは
『和食器は手に持つことを前提とし、
　洋食器はテーブルおいたまま使うことを前提としている』
です。

いかがだったでしょうか。

私が中学生（私立の仏教校）の時、食作法というものを教わりました。

その中で『食器は手に持って食べるもの』というくだりがありました。

さらにかがんで食器から直接たべるのを『犬食い』だとも教わりました。

つまり和食は
『右手にお箸、左手に食器』
という流れになっているわけです。

これに対して洋食は
『右手はナイフ左手はフォーク、食卓に食器』
という流れということが言えるのではないでしょうか。

不思議なことに中国や韓国は箸を使いますが、
食器は食卓の上ですね。

日本みたいに器を持ち上げるのは不作法とされますね。

ちなみにこの私、若い時に中国で器を持ち上げて食べて、
注意されたことがあります。

韓国はスプーンも使うことも多いですしね。

 

ってことは日本食、和食器って
世界をみても独特のものってことですね。

では、当店が看板にかがける『和洋食器』ってなにか？
と申しますと・・

・和的に使ってもＯＫ、洋的に使ってもＯＫ
・ふところの深い？兼用できちゃう？
・今の日本人の生活スタイルにあわせた？
そんなうつわ、食器たち

という『くくり』でご理解いただけたらと存じます。

（中には典型的な和食器や洋食器もございますことはご了承下さい）

ありがとうございます。

とはいえ、

中にははっきりと「和食器」「洋食器」のくくりがはっきりしたものもございますが・・

つかいやすさをキーワードに選んでいることは

ひとつの「軸」として放せないものになっております。

 

読んで見たけど、まだ和食器と洋食器ってどういうものかいまいちピンとこないあなたに・・

－－－－－－－

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もし気になることがありましたら

お気軽におたずねくださいね

お読みいただきありがとうございました

うつわやさん店長、うつわ好きのための食器アドバイザー
須藤真一郎　でした